SALUMERIA
Giovanni Bacchi
dal 1967
Roccolo valtaleggio
DISPONIBILE
Il roccolo Valtaleggio viene prodotto con latte vaccino raccolto nella zona di produzione.
Prende il nome da una caratteristica costruzione cilindrica realizzata con muri a secco e situata in Valle,
un tempo rifugio per i cacciatori.
La caratteristica forma cilindrica permette di ottenere una lunga ed accurata affinatura su assi di legno
in cantine ricche di muffe dai profumi e dai colori più variegati.
Formaggio dalla crosta sottile e rugosa, dal colore bruno.La maturazione avviene dall'esterno verso il centro e dona alla pasta una leggera burrosità nella parte esterna mentre al centro rimane bianca e friabile, esaltando un insieme di diversi sapori, intenso e dolce nella parte esterna,leggermente acidulo e fresco al centro.
INGREDIENTI:
latte, caglio e sale.
CONSERVAZIONE:
Conservare in frigorifero.
Prende il nome da una caratteristica costruzione cilindrica realizzata con muri a secco e situata in Valle,
un tempo rifugio per i cacciatori.
La caratteristica forma cilindrica permette di ottenere una lunga ed accurata affinatura su assi di legno
in cantine ricche di muffe dai profumi e dai colori più variegati.
Formaggio dalla crosta sottile e rugosa, dal colore bruno.La maturazione avviene dall'esterno verso il centro e dona alla pasta una leggera burrosità nella parte esterna mentre al centro rimane bianca e friabile, esaltando un insieme di diversi sapori, intenso e dolce nella parte esterna,leggermente acidulo e fresco al centro.
INGREDIENTI:
latte, caglio e sale.
CONSERVAZIONE:
Conservare in frigorifero.
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Roccolo Valtaleggio pezzo 1000 gr. ca.Il roccolo Valtaleggio viene prodotto con ...€ 32,40DISPONIBILE |
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Roccolo Valtaleggio pezzo 500 gr. ca.Il roccolo Valtaleggio viene prodotto con ...€ 16,20DISPONIBILE |
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